2022年5月26日

人造肉——对英国农民来说是威胁还是机遇?

来自沙巴体育app平台首页的科学家与农业专家和农业团体合作,测试培养肉对英国农民是威胁还是机遇.

实验室培养的肉在培养皿里
  • 人造肉——也被称为实验室培育的肉——被认为对农民构成威胁, 但一项新的研究正在调查这是否可能是它们茁壮成长的机会
  • UKRI资助的项目将寻求发现人工培养肉是否会减少未来的肉类生产, 如果是的话,什么肉类会受到最严重的影响,以及这将如何影响农民
  • 专家们希望和农民们谈谈他们对人造肉的看法, 他们正在与一系列组织合作,看看这项新技术的未来可能会怎样

不像其他种类的蛋白质, 人造肉-也被称为栽培肉, 基于单元的, 或实验室培养, 还不是主流或现成的. 然而, 人工肉技术吸引了投资者的兴趣,因为它有可能具有与传统肉类相同的口感和质地,而不会对环境造成同样的影响

人造肉被认为对农民构成威胁. 然而, 到目前为止,它可能对农业企业和景观的影响, 没有检查过. 

一些尚未解决的问题包括:人造肉是否更有可能取代鸡肉和猪肉, 或者牛肉和羊肉, 它会减少肉类生产吗? 它需要什么农业原料? 有一天它会在农场手工酿造吗?

Alex Sexton博士, 沙巴体育app平台首页地理系和可持续食品研究所的教授共同领导了这项研究, 该研究由皇家农业大学的汤姆·麦克米伦教授领导,. 这项研究, 哪一个是第一个, 将农民团结在一起, 公益团体, 人造肉企业, 环境和社会科学家希望阐明人工肉的兴起将如何影响农民.

Alex Sexton博士, 沙巴体育app平台首页Leverhulme信托早期职业研究项目联合负责人, 说: “以前沙巴体育app平台首页人造肉影响的研究大多是推测性的,关注的是全球农业图景,没有从农民那里得到太多的投入. 

沙巴体育app平台首页将采取更本地化的方法,探索人工培养肉对一系列现实农业企业的意义. 沙巴体育app平台首页希望听到全英国有兴趣参与其中的农民的声音.”

汤姆·麦克米伦教授, 皇家农业大学农村政策与战略教授伊丽莎白·克里克, 说: “总的来说,少吃肉是应对气候变化的关键一步, 沙巴体育app平台首页如何去做会对农民产生巨大的影响. 人造肉是否会成为主流是众多因素之一. 

“这项研究是与农民合作,调查这项技术给他们带来的威胁和机会, 以及对环境和健康的影响. 目前仍处于研究结果可能影响投资和政策以及结果的阶段.”

该项目最近获得了英国研究与创新机构的资助,作为其转型英国粮食系统战略优先基金项目的一部分. 团队现招聘一名研究经理以协调研究工作(详情请见 www.劳.ac.英国/沙巴体育app平台首页沙巴体育app平台首页的工作). 

项目合作伙伴Illtud Dunsford是Cellular agricultural Ltd的首席执行官,也是一名农民,他说: “人工肉产业仍在形成中. 目前还不清楚农产品在这个新兴产业的长期未来将扮演什么角色,这也是沙巴体育app平台首页的目标. 而养殖户和人造肉企业则被视为竞争对手, 通过合作,他们能帮助可持续地养活世界吗?”


给编辑的说明:

该项目是与农业组织共同开发的, 人造肉企业, 食品公司, 慈善机构与政府, 谁将继续为这项研究提供建议. 其中包括LEAF, 土壤协会, 农业创新, 细胞农业, Aleph农场, Multus生物技术, 桑斯博里, 登的未来, 食物, 农业 & 农村委员会, ProVeg国际, 绿色联盟, 皇家防止虐待动物协会, 突破研究所, 欧洲优质食品研究所, 新收获. 

该团队汇集了来自皇家农业大学的科学家和社会研究人员, 沙巴体育app平台首页, 细胞农业, 雷丁大学, 林肯大学, 克兰沙巴体育app平台首页大学, 工程解决方案, 与巴斯大学的专家进行了交流, 牛津大学, 科罗拉多大学博尔德分校也提供了建议.

该项目将于2022年9月启动,为期两年. 该团队目前正在寻找一名研究经理来协调该计划. 详情可浏览 www.劳.ac.英国/沙巴体育app平台首页沙巴体育app平台首页的工作.

该项目是英国政府转型粮食系统战略优先基金(SPF)项目中获得资助的11个项目之一. 有关计划的详情,请浏览以下网页 http://www.ukri.org/news/healthy-food-healthy-people-healthy-planet/.